用“放大镜”看宜宾学校食堂

本文摘要:60人的调研观光团,声势赫赫的进了校园!这里有宜宾市各区县教育和体育局、临港经开区社会事业局、“两海” 示范区下层治理和社会事务局,以及各市属院校的向导等60余人前来观光调研。为提升膳食部服务品质,打造食品宁静品牌,根据宜宾市教体局《关于召开2020年全市学校食品宁静暨学校食物中毒事故应急处置演练现场培训会的通知》摆设,12月3日,在宜宾东辰学校开展这次开展食品宁静现场调研事情。

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60人的调研观光团,声势赫赫的进了校园!这里有宜宾市各区县教育和体育局、临港经开区社会事业局、“两海” 示范区下层治理和社会事务局,以及各市属院校的向导等60余人前来观光调研。为提升膳食部服务品质,打造食品宁静品牌,根据宜宾市教体局《关于召开2020年全市学校食品宁静暨学校食物中毒事故应急处置演练现场培训会的通知》摆设,12月3日,在宜宾东辰学校开展这次开展食品宁静现场调研事情。

一个学校的食堂,被全市60多名分管食堂事情的向导观光调研,可谓“拿着放大镜看”,足见宜宾教育部门对学校食品宁静的重视。进入食堂,首先要装备齐全,口罩、头戴、鞋套都穿着上,这场 “ 口罩调研 ” 就开始了……从学校行政办公楼博雅楼出发,穿过银杏大道,便到达东辰食堂。几分钟的时间,解说员给观光向导们先容了整个学校的结构,和食堂的基本组成。

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东辰学校占地面积209亩,食堂名为 “知味楼”,一共四层,约9000平方米。知味楼的一、二、三楼为学生餐厅,专业营养师配餐,中、西式菜品任选;四楼为教师餐厅,自助餐与套餐任选。

整个餐厅现有餐位6000个,能容纳12000人错时就餐,现在食堂员工120余人。知味楼门口设了展示栏,上面是厨师长和营养师配合为学生制定的营养食谱,每周一换。学生食谱需经由后勤副校长和校长审批,同时通过微信民众号,提前见告家长学生下周食谱。

戴好头套,正式进入食堂观光啦!民以食为天,食以安为先明厨亮灶。食堂大厅展示了“食堂大宗物品进货公示”,逐日更新。每层楼是差别的学部就餐,凭据幼小初高的年事分段,菜品和口胃都差别。

好比,二楼小学生就餐区,小学部2000人就餐,生活教师提前5分钟为学生打餐,班主任领导学生排队到达餐位即可就餐。一楼餐区有高中部和初中部预备年级1500人就餐,接纳的是自行打餐制,学生凭据本人需求,自选套餐或风味餐品。

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同时,大厅里的显示屏可以看到厨房内里的监控视频,看到厨师们的操作历程。这样的食堂,你还不放心?再就追随观光团,进入焦点区域——厨房,到内里去看看吧!门口是员工换衣间,员工上班需要在此更换事情服,并清洗消毒双手后才气进入后厨;另有种种事情记载栏。

调研人员看得很仔细,还不忘记手机照相留存内容!天天,食材通过物流通道进入后厨,划分进入库房和粗加工间;库房的主食和副食分库存放,食材离地离墙10公分标识整齐摆放。放米的置物间,看品牌,摸品质——这批调研观光员,果真是专业的!放蔬菜的置物间。哟~圆滔滔的白菜码得比超市还整齐,好可爱!快要开饭了!厨房里,师傅们正忙得热火朝天。

食材粗加工后转入切配间举行清洗切配,最后转入烹饪间举行烹饪,烹饪间旁边是蒸煮间。最后是食堂的洗消间,为餐具清洗和消毒使用。

怎么样,走完这套流程,你对宜宾东辰食堂的食品宁静放心了吗?观光完食堂,顺便来看看学生宿舍吧!看看小学部的宿舍,6人间,设置独立衣柜、双卫生间、双淋浴、中央空调。这可不是为观光准备的样板间,每间都一样的哟!最后,衷心谢谢列位向导与专家的指导!宜宾东辰学校始终坚持在市区教体局的指导下,认真落实食品宁静事情,继续为宽大师生服好务,让家长放心,让社会满足!。


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